秋。サンマにキノコ、鍋料理など、自然の恵みとともに一献する機会は増える。飲み過ぎはよくないとわかっていても、楽しい宴席でつい酒量が多くなりがちな季節。この状態で足りなくなる成分が、「ビタミンＥ」である。「ビタミンＥは、非常に強い抗酸化作用を持っていますが、多量飲酒で肝臓に炎症が起こり続けることで、常

絶滅危惧種といえば、２年前に指定されたニホンウナギを思い浮かべる人も多いはず。スタミナ食として人気のスッポンだが、どうなってしまうのか。鍋料理などで知られるスッポンと日本人との歴史は深く、滋賀県の琵琶湖湖底で発見された縄文時代中期（約４５００年前）の「粟津第３貝塚」からもスッポンの骨が発見されている