は、ビタミンＣが不足したマウスは、ビタミンＣが十分なマウスと比べて寿命が４分の１に短くなることを明らかにしました。健康的な寿命をまっとうするために、ビタミンＣは欠かせません」こう話すのは、東京都健康長寿医療センター研究所老化制御研究チーム分子老化制御研究部長の石神昭人氏。２０００年、老化指標といわれ

満誘導性の肝がん発症モデルを用いた実験では、通常の食事を与えたマウスではがんが起こらず、脂肪食を食べ続けたマウスでは１００％肝がんを発症しました。脂肪分の多い食事を継続することは、身体にとってはストレスになり、それが細胞に悪影響を及ぼすのです」こう説明するのは、がん研究会がん研究所細胞老化プロジェク