筋梗塞を起こす人が少ないとの疫学調査により科学者が名付けた言葉だ。その要因として注目されたのが「赤ワイン」。ポリフェノールの抗酸化作用などが、動脈硬化予防などにつながるとさまざまな研究報告がなされている。最先端の研究では、赤ワインの成分に細胞を健康に導く作用があることが、明らかになった。「細胞は、別

ながります。サバやサンマなどの「青魚」には血液をサラサラにするオメガ３（不飽和脂肪酸）であるＥＰＡやＤＨＡが多く含まれています。ＥＰＡは血中中性脂肪を正常に保つ働きがあり、動脈硬化予防・生活習慣病予防につながります。ＤＨＡは、脳や神経の発達や機能維持、視力の改善に効果的です。ただし、酸化しやすいので