くなりがちな季節。この状態で足りなくなる成分が、「ビタミンＥ」である。「ビタミンＥは、非常に強い抗酸化作用を持っていますが、多量飲酒で肝臓に炎症が起こり続けることで、常に消費されて不足しがちです。特に肉類などの偏った食生活をしている人は、野菜などに含まれるビタミンＥが足りないため、肝臓の炎症を抑制で

質の一種であるコラーゲンだ。肉や魚、大豆などのタンパク質を食べると体内で分解されたアミノ酸からコラーゲンが作られる。この合成に欠かせないのがビタミンＣである。体内で老化を後押しする活性酸素を除去するなど、ビタミンＣは抗酸化作用にも優れ、「美と健康」の立役者として知られている。ところが、ほとんどの人は

筋梗塞を起こす人が少ないとの疫学調査により科学者が名付けた言葉だ。その要因として注目されたのが「赤ワイン」。ポリフェノールの抗酸化作用などが、動脈硬化予防などにつながるとさまざまな研究報告がなされている。最先端の研究では、赤ワインの成分に細胞を健康に導く作用があることが、明らかになった。「細胞は、別

温泉の効能を科学的に研究し、「最終的には世界中の痛みをなくす」という志を掲げる３２歳の社長が思いを語った。（中田達也）－－温泉の藻の研究から製品化につなげたそうですね「別府の温泉の中に藻が生息していることを初めて発見し、新種の微生物『温泉藻類ＲＧ９２』を採取したところ、抗炎症作用と抗酸化作用、抗糖化

を送られている。実際の効果のほどと、その実用化はどうなっているのか？日本で自生するわさびは食材や薬草として重用され、これまで抗菌、解毒、抗酸化作用等があると知られていた。そんなわさびに育毛効果があると同社が気付いたのは７年前のこと。「社内でわさびの効用を調べていた中で、髪の毛が増えたという人が出たの

栗には夏の日焼けで乾燥した肌を保湿するのに必要なビタミンＣや細胞の新陳代謝を上げるビタミンＢ２、血液を作るのに必要不可欠な葉酸のほかにビタミンＢ１、食物繊維、カリウム、亜鉛などの栄養素が含まれます。さらに、栗の渋皮部分に多くふくまれる“タンニン”には抗酸化作用があり、メラニンを抑制してシミを防いでく

栗には夏の日焼けで乾燥した肌を保湿するのに必要なビタミンＣや細胞の新陳代謝を上げるビタミンＢ２、血液を作るのに必要不可欠な葉酸のほかにビタミンＢ１、食物繊維、カリウム、亜鉛などの栄養素が含まれます。さらに、栗の渋皮部分に多くふくまれる“タンニン”には抗酸化作用があり、メラニンを抑制してシミを防いでく

病にも効果があるというのだ。動物実験では驚くべき結果が現れた。高齢者は鬱病を放っておくと認知症に移行するケースがあるだけに“奇跡の野菜”は朗報といえそうだ。ブロッコリーの種を発芽させた食品「スーパースプラウト」には「スルフォラファン」（ＳＦＮ）という物質が含まれる。すぐれた解毒作用や抗酸化作用を持つ

が多く身体を冷やす作用がありますが、トマトを加熱することにより身体を温めてくれる食材に変化します。基礎代謝を高めて脂肪が燃えやすくするためダイエット効果もあります。トマトに多く含まれるリコピンは抗酸化作用が高く美白効果やシワを防ぎ老化防止効果があるので紫外線を多くあびる夏には積極的に取りたいですよね

紹介します。主役は、６～９月中旬にかけて旬を迎えるブルーベリー。ブルーベリーというと「目の疲労に効くフルーツ」として浸透していますが、その他にもいろいろな効能があるんです。まず、よく知られているブルーベリーの有効成分にアントシアニン（ポリフェノールの一種）がありますが、これがとっても優れた抗酸化作用

【がんに打ち克つレシピ】近所に卵の自販機を見つけたので、早速購入してみました。毎朝、養鶏場から採れたての卵が補充されるそうで新鮮！そんな新鮮卵とオリーブオイルでフレッシュなマヨネーズを作りましょう。カロリーやコレステロールを抑えつつ、付けるだけで野菜のおいしさがグンと引き立ちます。マヨネーズの主成分