１基が故障し、館内の温度が上昇するトラブルがあったと発表した。名古屋地方は連日猛暑が続いており、この日の最高気温は３６度にも上ったが、体調不良を訴えた客らはいなかったという。協会では、この日の取組終了後、メンテナンスを担当する業者に修理させ、通常通り、作動することを確認した。８日目の１５日以降は担当

肉を提供できるような温度まで豚肉の加熱基準を引き下げた」という話を書いた。その昔、アメリカにおける豚肉の加熱基準は「（内部温度を一瞬でも）７１度まで上げる」だったが、２０１１年に「６３度３分」に改定された。そして飼料管理された現代の豚の精肉であれば、日本国内でもこの基準で問題ないと考えられる。そもそ

くことが肝要だ。では次の「加熱」についてはどう考えたらいいのか。ずばり、ポイントはひとつ。「安全と美味しさが両立する加熱」を覚えることだ。ではどれくらいの温度まで加熱すればいいのか。一番安全面でハードルが低いのは、やはり牛肉、それも牛の塊肉だ。基本的に食中毒菌がいるのは肉の表面なので、表面さえきっち

ールビズ」期間の室内温度「２８度」が波紋を広げている。仕事をするには暑すぎると不満の声も広がり、専門家は「最適な温度は２６度」と指摘する。実際に各企業はどのような対応をしているのか。環境省が２００５年度から呼び掛けているクールビズで、室温設定を２８度としていることについて、導入時の担当者だった盛山正

をつけ、内部を好みの温度に温める。そのために鉄板の上に生じるエリアごとの温度差を利用する。では内臓肉、つまりホルモンはどう焼くのがいいか－－。その正解にたどり着くには、まず赤身肉、つまり筋肉とホルモンの構造の違いに触れる必要がある。まずこれまでも「縮みやすい」と言ってきた赤身肉はいわゆる「骨格筋」「

である。ざっくり前回の復習をすると、精肉を焼くという行為は「肉表面に焼き目をつけ、メイラード反応で香ばしい香りを立たせる」ために必要な工程だということ。そのためには「脂が表面に溜まらない、鉄板（もしくは太い網）の店を選び、鉄板の温度を管理しながら肉をうまく接地させること」が必要だと書いた。そして今回

ある（消防庁、２０１５年）。こんなとき、自動で消火する装置があれば安心。例えばキッチンでは、天ぷら油の引火火災がコワイ。最近の油には発火温度が低いものがあり、少し目を離したすきに発火することがある。そこでレンジフード内部の温度を感知し、自動的に消火する設備がある。セコムの「トマホークジェットアルファ

！武将の隠し湯～戦国一の温泉好き！信玄と美人の湯ＳＰ～」（後４・００、ＳＢＣ信越放送制作）に出演し、予想外の温度の“温泉”に出くわした。昨年の同番組では草津で４６度の温泉に肩までつかり、「あっちいいい！お尻痛い…」ともだえていた淳だが、今年は正反対。山梨県最古の温泉とされる岩下温泉旅館の源泉の温度は

２万８０００円（税別）。９・０ｋＷ（２９畳用）までの６モデルを用意している。三菱電機独自の「ムーブアイ極（きわみ）」によって、同じ部屋にいる人の手や足、足先など、約１万８０００エリアの温度変化を測り、個人ごとの温度の感じ方の違いを判断するのに加えて、新たに開発した独自のアルゴリズムにより、身長や姿勢

、トイレなど、急激に温度の下がる場所に移動した時に起きる「ヒートショック」を想起する。医学的には、「温度差リスク」または「暖差リスク」と呼ばれるもので、ジェットコースターのような気温の乱高下が、血圧に大きな変動を引き起こす。その結果、大きな負担が心臓にかかって突然死を招くのだ。「急性症状が起きてから