食中毒菌

食中毒菌

2017/05/30

  • 美味と安全を両立させる加熱基準「内部温度」 バーベキューの食中毒防止

    くことが肝要だ。では次の「加熱」についてはどう考えたらいいのか。ずばり、ポイントはひとつ。「安全と美味しさが両立する加熱」を覚えることだ。ではどれくらいの温度まで加熱すればいいのか。一番安全面でハードルが低いのは、やはり牛肉、それも牛の塊肉だ。基本的に食中毒菌がいるのは肉の表面なので、表面さえきっち
    2017/05/30夕刊フジ
    詳しく見る

2017/05/23

2017/05/19