2018/06/26

• 【肉道場入門！】好事家垂涎の生肉　熟成肉専門ビストロ「ル・セヴェロ」（東京・西麻布）

  が看板メニューの名店だが、そのほかに常連が必ず注文する「ステーキ」がある。といっても、ジュウジュウと音を立てて焼かれた肉ではない。生肉を細かく刻んだ「タルタルステーキ」である。そもそも「タルタル」という名前の由来はアジアにある。１３世紀頃、中央アジアの騎馬民族タタールが食べていた生肉料理に端を発する
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  2018/06/26夕刊フジ
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