2017/06/22

• 機械寿命、安売り、後継不足…街の豆腐屋は再興できるか

  によると１９６０年の豆腐製造事業所数は、５万１５９６あった。今年４月時点のコンビニは５万４８８２（日本フランチャイズチェーン協会発表）。ほぼ同数というわけだ。現在、豆腐事業者は約８０００（２０１４年度）とピークから大きく減っている。全国豆腐連合会の橋本一美理事はこう言う。「ピークの６０年代に２０歳で
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  2017/06/22日刊ゲンダイ
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