2017/02/21

• ソーセージって、なに？　日本では「太さ」で決まる、ドイツでは約１５００種類

  【肉道場入門！】食肉加工品の本場といえば、なんと言ってもドイツである。最近ではフランス語で、食肉加工品を意味する「シャルキュトリ」という言葉も浸透してきたが、ドイツには地名を冠したソーセージも多い。もっとも、本場の「フランクフルター」は日本の「フランクフルトソーセージ」とはまったく異なる基準で作られ
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  2017/02/21夕刊フジ
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