2017/06/30

• 仙台牛タン誕生の物語　米兵が持ち込んだ牛肉文化を「名物」に昇華させた商売人

  ・ホヤ、いま牛タン。仙台名物について語るならこういうことになるのだろうか。１９８０年頃までの牛タンは、仙台名物だと全国的には認識されてはいなかった。当時は仙台市の観光課や仙台商工会議所も「仙台には冬の牡蠣、夏のホヤというように季節ごとの味覚はあるが、四季を通して楽しめる名物がない」（『牛たん焼き物語
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  2017/06/30夕刊フジ
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