2017/11/15

• 【肉道場入門！】維新が生んだ名古屋コーチン　元武士の兄弟が確立した養鶏事業

  牛肉食が明治維新の文明開化を象徴する肉食文化だとするならば、養鶏は、職業選択の変革を象徴する、“肉職”文化を構築したと言えるのかもしれない。明治維新の廃藩置県により、禄（ろく＝給与）を離れた士族には、生活に困難を来す者も出現し始めた。そこで名古屋、金沢、鹿児島などの大藩では、産業に関する講習が開かれ
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  2017/11/15夕刊フジ
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