2017/12/02

• 【肉道場入門！】家庭で作れる♪衣がカリッ、中身がジュパァッの鶏から揚げ　「加熱時間の分割」が大事

  ある。居酒屋などの飲食店では揚げ物は同時に大量調理ができることから、重宝がられるし、家庭でも鶏のから揚げは、ボリュームがあり、人気も高い。ただし、家庭のから揚げは、「きちんと火を通さなければ」という強迫観念からどうしても揚げすぎてしまう。世のから揚げのレシピを見ると、揚げ油に入れて、４～５分加熱する
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  2017/12/02夕刊フジ
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