る、「せきとり」（新潟市中央区）のから揚げを食べたときにもそんなことを考えてしまった。カレー味のから揚げである。それも骨付きで約４００グラムという堂々たるサイズ。卓上に置かれた皿の上からは、誰もが好きなあのスパイシーな風味が漂う。外側はパリッパリに揚げられた皮目が香ばしい。そこに大口を開けてかぶりつ

ら放送される新ＣＭ「揚げたては、無敵だ。」編では、自分でから揚げを作り、揚げたてをおいしそうにほおばる様子が描かれている。撮影には自然体で臨んだという。「現場での説明も、から揚げを作って食べるというだけでした。監督も、シンプルな方が伝わるんじゃないかと」と意図を話した。あつあつのから揚げを素手で食べ

メニューは何か。から揚げである。居酒屋などの飲食店では揚げ物は同時に大量調理ができることから、重宝がられるし、家庭でも鶏のから揚げは、ボリュームがあり、人気も高い。ただし、家庭のから揚げは、「きちんと火を通さなければ」という強迫観念からどうしても揚げすぎてしまう。世のから揚げのレシピを見ると、揚げ油

か…。定番の鳥のから揚げもいいが、ちょっとこの季節には衣が重い。というわけで、今回は衣の軽い手羽先のから揚げのレシピを紹介したい。それも手羽先のから揚げの本場、名古屋の専門店の味に近づけるよう、試作を何度も繰り返したものだ。皮はサクッとしつつ、肉は噛みごたえとジューシーさを両立。タレの味も上品すぎず

の新メニュー「トリュフ風味揚げシュウマイ」を発売した。球団オリジナルから揚げを扱う「ベイカラ」の新商品で、横浜名物でもあるシューマイを一口サイズに揚げ、そこに高級食材のトリュフ塩と削りトリュフを振りかけており、香ばしい香りが特徴だ。ハマスタの３ゲート横「ベイカラ」で、８個入り５５０円で販売している。