できる焼肉店も多い。骨付きのラムチョップを頼める店だって珍しくないし、ススキノあたりには深夜営業の焼肉店も多い。しかし内地の人間にとって骨付きで分厚くカットされたラムチョップは少しばかり高いハードルだ。そこで本日は（主に北海道における）焼肉店でラムチョップが提供されたときの焼き方を紹介したい。重要ポ

ば、かつてブロッコリーを丸ごと皿に立たせるという伝説を作ったが、今度はチキンを立たせてしまった。「クリスマストリー」と題した料理。「びっくり！どっきり！うっとり！のパーティー料理」と紹介され、骨付きの鶏のもも肉３本組み合わせて、いわば“叉銃”のような形で立たせたのだ。平野はかつて、「あさイチ」の料理

る、「せきとり」（新潟市中央区）のから揚げを食べたときにもそんなことを考えてしまった。カレー味のから揚げである。それも骨付きで約４００グラムという堂々たるサイズ。卓上に置かれた皿の上からは、誰もが好きなあのスパイシーな風味が漂う。外側はパリッパリに揚げられた皮目が香ばしい。そこに大口を開けてかぶりつ