ドを赤裸々に語った。ほんこんは、ちりとり鍋、たこ焼き、花屋など多方面に出店・プロデュースを行ってきた。最初は銀座にお好み焼き屋を出店。最大3店舗まで伸ばすも結局2店舗を閉店させるなど、飲食店経営の難しさを思い知ることとなった。中でも痛い目に遭ったのが焼肉店の経営。ほんこんを慕う知り合いの男性に店長を

戦争】（１）堺正章の焼肉店も…撤退相次ぐ芸能人経営店の“栄枯盛衰”時代は、平成から令和へ。この３０年間、居酒屋チェーンの勢力図も大きく変わった。栄枯盛衰。いかに生き残りが厳しいかを象徴するのが、居酒屋チェーンを代表する老舗「つぼ八」が、平成３０（２０１８）年１１月、イオングループの酒類販売大手「やま

は、羊肉を注文できる焼肉店も多い。骨付きのラムチョップを頼める店だって珍しくないし、ススキノあたりには深夜営業の焼肉店も多い。しかし内地の人間にとって骨付きで分厚くカットされたラムチョップは少しばかり高いハードルだ。そこで本日は（主に北海道における）焼肉店でラムチョップが提供されたときの焼き方を紹介

仕事”もあるものだ。焼肉店最大の課題は仕入れだ。うまい肉を仕入れ、適切な仕事をすれば客はついてくるはずだ。しかしそんな単純なことが実は難しいのが焼肉業界でもある。特に良質な内臓肉は店と業者との信頼関係なしには仕入れることができない。この手の話で必ず思い出されるのが、創業半世紀以上の焼肉店「スタミナ苑

並」である。鹿浜の名焼肉店「スタミナ苑」（東京都足立区）。以前、深夜の営業終了後に仕込む同店の「煮込み」を紹介したことがあるが、今回は堂々と「焼肉」のメニューをひとつ紹介したい。この店における肉の名物メニューは数えきれないほどある。「ミックスホルモン」の味の美しさは「ほとんどの客が注文する」という店

。男の俺でも惚れてまうやろと思う」と書き出し、一緒に焼肉店で食事をしたことを報告。その時のやりとりなどをつづった。20代の頃から交流があり、当時を懐かしんだ2人。上地は俳優としてデビューするも20代半ばまで芽が出ず、オーディションにやっと受かった際にも、数日後にマネジャーから「◎◎君がその役をやれる

ＭＢＳテレビ「メッセンジャーの○○は大丈夫なのか？」（木曜後１１・５６）のゲストに東貴博（４８）、ＴＫＯ・木下隆行（４６）、月亭八光（４１）が登場。東がセレブぶりを発揮する。オープニングで、東が大阪での仕事を順調に増やしていることが話題に上がり、八光が「問題ですよ。大阪の安いギャラまでもらいに来る」

」に、「バイトから抜け出せない芸能人」の１人として出演。１２年にＡＫＢに加入し、「第２のまゆゆ」として注目されたが、２０１７年３月に卒業。現在はソロのアイドルとしてライブ活動などを行っているが、その収入だけでは生活費をまかなえず、都内の焼肉店でアルバイトをしているという。時給１０００円で週３日働いて

組「７２時間ホンネテレビ」が２日午後９時にスタートした。３日、午後９時過ぎからはタレント、堺正章（７１）を迎えてトークを行った。堺を訪ねた３人が向かったのは、昨年の大晦日に、木村を除くＳＭＡＰのメンバー（元メンバーの森且行も含む）が集まって食事をしたという焼肉店。実はその店のプロデュースをしていたの

こと自体は無理もない。だが、例外もある。牛タンだ。焼肉も含めた「牛タン焼き」については、日本は先進国と言っていい。少し前、仙台牛タンについて本稿でも触れたが、日本の牛タン焼きは第二次世界大戦後、１９５０（昭和２５）年に仙台の「太助」で初めて提供されたといわれている。一方、焼肉店における牛タンとなると

布にある自身と同名の焼肉店「けんしろう」を訪れたことを明かし、「拳四朗が焼肉けんしろうに！！笑美味すぎました」と投稿した。拳四朗は５月２０日に有明コロシアムで行われたＷＢＣ世界ライトフライ級タイトルマッチで、王者ガニガン・ロペス（メキシコ）に判定勝ちを収め、世界初挑戦で王座を奪取した。趣味が食べ歩き

赤身肉の焼き方（１）焼肉店に行くと、ときどき不思議な気持ちになる。店にいるほとんどの人は「焼肉はごちそうだ」と思って鉄板や網の前に座っているはずだ。なのに、皿の上の肉をドバーッと鉄板や網にぶちまける人がいる。肉の（それも間違えた）うんちくを語り、場をうんざりさせる人もいる。必要なのはまず基本を知るこ

肉をやると、その後しばらくの間、部屋が煙臭くなる。実際、「焼肉は店で！」派の中には煙や後始末が課題となって外食を選ぶ家庭もある。体につく煙などのダメージも最小限で済むからだ。もっともいまから４０年近く前までは、焼肉店と言えば煙がモクモクと店内に充満しているのが当たり前の光景だった。その常識が覆ったの

およそ２万軒。国内の焼肉店は、政府統計で「洋食」カテゴリーだったのが、２０１３年からは単一の業種として扱われるようになった。事業所数でも、ハンバーガー店の約３倍となっている。この数年の“肉ブーム”で焼肉人気もさらに加速した印象だが、現在のような客自身が網の上で焼くスタイルが定着したのは戦後のことだ。

年明けも芸能ニュースの主役はこのメンバーだ。昨年末で解散したＳＭＡＰのメンバーのうち木村拓哉（４４）を除く、中居正広（４４）、稲垣吾郎（４３）、草磲剛（４２）、香取慎吾（３９）に加え、元メンバーの森且行（４２）の５人が、昨年大晦日の夜に六本木の高級焼き肉店で打ち上げパーティーを開いてい

ムを盛り上げる脇役として存在感を増しているのが「ソース」である。とりわけ、すき焼き用の割り下と卵黄を合わせた「卵黄割り下ダレ」の躍進は目覚ましい。ここ数年、焼肉店や塊肉を提供する店で続々採用されている。そもそも考えてみればすき焼きも卵で食べるもの。“卵黄ダレ”自体、日本人に受け入れられやすい素地があ

”だった。「同じプロでも野球選手ほど年俸は高くないので、生活のため早く仕事を見つける必要がありました」キムさんが意を決してトライしたのは飲食業だった。「どうせやるなら好きな肉料理」と決め、焼肉店は同業者が多いためステーキに的を絞った。良質な赤身肉を求めて全国を食べ歩き、ついに探し当てたのが脂肪分が少