2016/12/07

• 肉ブーム盛り上げる「ソース革命」　“卵黄ダレ”や粒マスタード…脇役の存在感

  【肉道場入門！】「此頃都ニハヤル物」と言えば室町時代の二条河原の落書だが、いつの時代も、都に流行るものはブームをけん引する。そして近年の肉ブームを盛り上げる脇役として存在感を増しているのが「ソース」である。とりわけ、すき焼き用の割り下と卵黄を合わせた「卵黄割り下ダレ」の躍進は目覚ましい。ここ数年、焼
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  2016/12/07夕刊フジ
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