2019/01/17

• 【肉道場入門！】選び抜かれた超一線級のホルモン肉　東京・足立「スタミナ苑」

  んな単純なことが実は難しいのが焼肉業界でもある。特に良質な内臓肉は店と業者との信頼関係なしには仕入れることができない。この手の話で必ず思い出されるのが、創業半世紀以上の焼肉店「スタミナ苑」（東京都足立区鹿浜）だ。本稿でも同店の肉についてはすでに２回取り上げている。「特上と同じ個体から切り出した、並切
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  2019/01/17夕刊フジ
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