2017/08/15

• 肉汁ジュワッ！本場の「手羽から」を作ろう　夏のシュワッとした飲み物にピッタリ

  ょっとこの季節には衣が重い。というわけで、今回は衣の軽い手羽先のから揚げのレシピを紹介したい。それも手羽先のから揚げの本場、名古屋の専門店の味に近づけるよう、試作を何度も繰り返したものだ。皮はサクッとしつつ、肉は噛みごたえとジューシーさを両立。タレの味も上品すぎず、ジャンク過ぎない線を狙ったものだ。
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  2017/08/15夕刊フジ
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