2018/05/31

• 【ぴいぷる】酒造りの神様・農口尚彦氏の生き様 「酒造りには、これで完成というものはない」

  じ）、酒造りの神様、能登杜氏のドン…。８５歳の名工に冠せられた形容詞は数多い。大吟醸ブームを巻き起こし、「ＳＡＫＥ」が世界共通語になるその一翼を担った人物でもある。気温、水温、湿度。米や麹の状態などを長年記録し、そのデータを生かしながら自らの腕と勘で銘酒を仕込む。ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀
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  2018/05/31夕刊フジ
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