2017/09/12

• 【肉道場入門！】とんかつ起源に仰天の新説！？　明治２１年出版のレシピに技法が紹介されていた

  －ＴＢＳでは同名の番組も放送されているが、共著者の河田剛氏も含めた３人で東京中のとんかつ店を食べ歩き、採点するという企画である。かようにも盛り上がるとんかつだが、国内における起源については諸説ある。今回あらためて調べるうちに、また新説がひとつ浮上した。まずとんかつの起源の定説を整理しよう。幕末から明
  カツ カツ丼 マッキー牧元 共著者 山本益博 新説 東京 河田剛 肉道場入門 起源
  2017/09/12夕刊フジ
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