2018/11/13

• 【食と健康　ホントの話】全粒粉、雑穀に豊富に含まれる「マグネシウム」　現代人の摂取減が生活習慣病に関連

  食物繊維が豊富な食材、と言われてまず思い浮かぶのが野菜や果物だろう。しかし今注目されているのは、穀物の食物繊維だ。先日、〈冷ましたご飯・パスタは太りにいくい〉とお伝えした「レジスタントスターチ」も穀物の食物繊維の話だが、米や小麦のぬかやふすま（皮）、胚芽、そして最近話題の大麦には、多くの食物繊維が含
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  2018/11/13夕刊フジ
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