濱田知佐
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濱田知佐
2019/05/01
【おとなの週末ワイン入門】料理との“マリアージュ”は… 食材の「色」で相性診断
。シニア・ソムリエの
濱田知佐
さんは、「料理の味の余韻と同じ余韻を持つワインとの相乗効果で、すてきなマリアージュが生まれます。例えばハーブを使った料理なら、ハーブのような香りを持つソーヴィニヨン・ブランを合わせるイメージです」と話す。具体的にはどう合わせればいいのか?「料理の色、食材の色とワインの色を
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濱田知佐
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2019/05/01
夕刊フジ
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