★（１１）最高峰のソムリエに聞く高いワインと手頃な価格のワイン。この違いって何ですか？同じカベルネ・ソーヴィニヨンでも天と地ほどの開きがある。世界最高峰のマスターソムリエの資格を持つロバート・スミス氏は、価格の違いを理解することがワインの理解に欠かせないと話す。基本的にワインの価格は、産地の区画が狭

★（１０）最高峰ソムリエが指南ワインの専門家といえばソムリエだが、その最高峰がマスターソムリエ。ソムリエ資格は国ごとに異なるが、ロンドンに本部のある組織が認定する資格は、マスターオブワインと並び世界的な権威がある。世界で２５０人程度、日本人はいない。当時最年少の３４歳でマスターソムリエの資格を取得し

★（８）夏はアワを楽しもうだんだん気温が上がってくると、やっぱ泡がいいね。といってもビールではありません。ワイン業界で“アワ”といえばスパークリングワインのこと。「スパークリングワインは料理に合わせやすく、ワイン初心者にもオススメです。乾杯用のイメージがありますが、１本で前菜からメインまで通して楽し

★（７）日本ワインの伝道者意外な日本ワインの“伝道者”がいる。「ルネッサ～ンス！のギャグが一世風靡してワイン関連の仕事が増えたものの、当時はほとんど飲まなかったため、ボジョレ・ヌーボーのイベントで“今年のヌーボーは濃いですね”とコメントし、大ひんしゅく。一念発起の猛勉強でワイン資格に挑戦しました」そ

★（６）活気づく「日本ワイン」日本のワインが活気づいている。ワイナリーの数が昨年３月で３０３場と急増しているのだ。地域経済の成長促進を目的とした「ワイン特区」も追い風になり、自らの手でワインを造りたいという起業家が参入し、この２年で５１場も増えた。昨年１０月には、国産ブドウだけを使って国内で醸造した

★（５）スマートに飲もうビジネスマンが仕事でワインと出合う場としては、接待シーンも少なくない。レストランでワインを注文すると、ソムリエからホスト・テイスティングをどうぞとかお味見をどうぞなどと言われ、少量がグラスに注がれる。じっくりと吟味しなければいけないのでは？と思いがちだが、時間をかけるのはＮＧ

★（４）マリアージュワインと料理のマッチングをマリアージュ（結婚）と呼ぶ。人間同様、相性があるのだ。シニア・ソムリエの濱田知佐さんは、「料理の味の余韻と同じ余韻を持つワインとの相乗効果で、すてきなマリアージュが生まれます。例えばハーブを使った料理なら、ハーブのような香りを持つソーヴィニヨン・ブランを

★（２）奥深いロゼの製法ワインに赤・白・ロゼがあるのはご存じの通り。でも「ロゼってどうやって造るの？」と聞かれて答えられる方は意外に少ないのでは。ロゼの前に、まずは赤と白の造り方の違いを知っておこう。「原料ブドウの色の違い」という回答は半分正解で半分ハズレ。基本的に赤ワインには黒ブドウ、白ワインには