2019/06/04

• 【肉道場入門！】「揚げたて・炊きたて・とじたて」の究極カツ丼！　有楽町「あけぼの」

  」の「三たて」がいい。東京・有楽町は交通会館の地下にある「あけぼの」では、毎日コシヒカリを２升炊きの羽釜で８回炊き上げる。もちろんかつも注文ごとの揚げたてで、卵でとじたら、すかさず丼に滑り込ませる名人芸つきだ。一連の動作だけでもう眼福である。カツ丼はカウンターに限る。熟練の職人がカツ丼を作る様は、ひ
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  2019/06/04夕刊フジ
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