通人

通人

2017/07/20

  • すき焼きは「鋤焼き」? 割り下派“通人”に投稿欄で反論

    東京版に掲載された「通人がきめたすき焼のコツ」という記事について紹介した。概要を説明すると、(1)「通人」が誰か不明(2)割り下を先に入れ、砂糖、酒、醤油を入れるという二重の味つけ(3)材料はチビチビ入れ、温度を平均に保たせながら煮てゆく--という手法や目的がやや謎めいた「コツ」だった。誰かわからぬ
    2017/07/20夕刊フジ
    詳しく見る