2017/10/10

• 【肉道場入門！】北海道のジンギスカン誕生秘話　戦前から羊肉普及で「成吉思汗鍋」料理の試食会開催

  羊肉を使った料理がここまで土着的な人気を獲得している地域は珍しいが、その背景には北海道の開発の歴史にまつわる理由がある。まず明治維新に際して、北海道は「日本」に組み込まれ、畑作や牧畜が行われるようになる。それは稲作には不向きな冷涼な気候でも、畑作や牧畜なら適応できるだろうという考えにもとづいていた。
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  2017/10/10夕刊フジ
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