2017/10/10

• 【肉道場入門！】北海道のジンギスカン誕生秘話　戦前から羊肉普及で「成吉思汗鍋」料理の試食会開催

  前回、大阪の鶴橋などを例に挙げて、“焼肉の聖地”の話をしたが、全国には実に多様な肉焼きの文化がある。例えば、北海道のジンギスカンだ。全国的にも羊肉を使った料理がここまで土着的な人気を獲得している地域は珍しいが、その背景には北海道の開発の歴史にまつわる理由がある。まず明治維新に際して、北海道は「日本」
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  2017/10/10夕刊フジ
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