2017/10/18

• 【肉道場入門！】ジンギスカン、あなたは後づけ派？漬け込み派？　北海道の「ふたつの味」

  。肉をそのまま焼き、つけダレの味で食べる後づけ系と、肉をあらかじめ甘辛いタレに漬ける漬け込み系の２系統だ。道央の札幌から道南にかけて普及した後づけ系の聖地は、札幌市豊平区。種羊場のあった月寒（つきさむ）はその昔、「ツキサップ」と呼ばれていた。生系（後づけ系）ジンギスカンの祖と言われる「ツキサップじん
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  2017/10/18夕刊フジ
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