2018/10/18

• 魚価上昇に人手不足…回転寿司店を悩ます“負のスパイラル”

  屋の倒産が急増しているのだ。２０１８年１～９月の回転寿司店の倒産件数は７件。これは過去１０年で年間最多だった１６年の７件に並んだ。一方、居酒屋の倒産件数も１８年４～９月の上半期で６８件と、前年同期を９．６％（前年同期６２件）上回っている（いずれも東京商工リサーチ調べ）。６０００億円市場といわれる回転
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  2018/10/18日刊ゲンダイ
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