2018/11/22

• 【肉道場入門！】台湾で食べた鶏の丸焼き「桶仔鶏」の香ばしさ

  吊るされていたりする。振り向けば、羽根をむしられた首つきの丸鶏がずらり。実は庶民の肉食文化という意味では、台湾は日本よりもはるかに肉に親しんでいる。先日、台湾を訪れたとき、「桶仔鶏（トンザイジー＝バケツ鶏の意）」という品を口にして、痛切にそう感じた。桶仔鶏は、調味液に浸けこんだ丸鶏をドラム缶のような
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  2018/11/22夕刊フジ
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