吊るされていたりする。振り向けば、羽根をむしられた首つきの丸鶏がずらり。実は庶民の肉食文化という意味では、台湾は日本よりもはるかに肉に親しんでいる。先日、台湾を訪れたとき、「桶仔鶏（トンザイジー＝バケツ鶏の意）」という品を口にして、痛切にそう感じた。桶仔鶏は、調味液に浸けこんだ丸鶏をドラム缶のような

年は例年にも増して、丸鶏（まるどり）の人気が高くなりそうだ。都内近郊にも、専用のロティサリーオーブンを備えた専門店が増えている。丸鶏を焼くロティサリーチキン専門店では「昨年はクリスマスに向け、２００羽分の丸鶏を用意しましたが、今年は３００羽分を用意しています」（東京・クイーン・オブ・チキンズ新橋本店

のラーメン店「鳴龍（なきりゅう）」（豊島区大塚）が「一つ星」を獲得した。昨年、ラーメン店として初めて一つ星を取った「蔦（つた）」（豊島区巣鴨）に続いての２店目で、オープンする昼時から行列ができる店として知られる。夕刊フジで「この男麺喰いにつき」を連載する大崎裕史氏は、「鳴龍のラーメンは、丸鶏やモミジ