（きなさ）まり」の名でシャンソン歌手デビューした志穂美悦子さん（69）です。日本初のアクション女優として活躍し、結婚を機に一線から退いていた志穂美さんにとって「いまは円熟黄金期」だといいます。（構成・西村綾乃）自分の足跡を残しておきたい性格。「トレーニングノート」には、図解付きで部位ごとに内容をまと

解体されたての豚肉が部位ごとに並べられ、仕分け後の内臓も吊るされていたりする。振り向けば、羽根をむしられた首つきの丸鶏がずらり。実は庶民の肉食文化という意味では、台湾は日本よりもはるかに肉に親しんでいる。先日、台湾を訪れたとき、「桶仔鶏（トンザイジー＝バケツ鶏の意）」という品を口にして、痛切にそう感

★絶品必食編「肉」という言葉には、不思議な響きがある。精肉店で「肉」を求めるときと、給料日に「肉行こうよ！肉！」では指すものが異なるのだ。前者は広義の食肉を指し、後者は狭義の「焼肉」を指す。とかく日本語は難しい。そして本日紹介するのは後者－－焼肉である。東京の国道２４６号、三宿（みしゅく）交差点近辺