2016/12/20

• 「技は盗め」ではなくマニュアル化！「なだ万」木浦信敏社長、百八十六年の挑戦　尊敬する人は道場六三郎さん

  ップ直撃「なだ万」・木浦信敏社長（６８）つる家、吉兆と並び３大料亭と称される「なだ万」。昨年、アサヒグループホールディングス傘下に加わるとともに社長に就任した木浦信敏氏は、たたき上げの料理人だ。それだけに新しい料理の開発に熱心であるだけでなく、料理人の世界の古い体質の改革にも力を注ぐ。創業１８６年、
  つる家 アサヒグループホールディングス傘下 トップ直撃 マニュアル化 挑戦 料理 料理人 料理長 木浦信敏 木浦信敏社長 清丸惠三郎 社長 経営者 老舗企業 道場六三郎
  2016/12/20夕刊フジ
  詳しく見る