2016/11/28

• 人気の「熟成肉」その正体は？　肉道場入門！

  い。しかしこの表現には、少しおかしなところがある。というのも、外食、内食問わず、現代日本人の口に入る肉はほぼすべて「熟成肉」と言っていいからだ。例えば、和牛・国産牛は、畜産農家から芝浦などの市場に出荷される。食肉処理された牛は皮や内臓などを除かれた「枝肉」という状態でセリにかけられる。ここでは、落札
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  2016/11/28夕刊フジ
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