2018/03/20

• 【肉道場入門！】徳川時代の彦根藩　武具、馬具の調達で肉食発達するワケ

  江戸時代までの日本は、牛や豚などの肉食は禁じられていた。だがすべての日本人が忠実にその禁を守っていたわけではない。例えば近江牛のお膝元として知られる彦根藩（現在の滋賀県）は、江戸時代前期から牛の味噌漬けを作り、将軍家などに献上してきたという記録が残されている。そして幕末から明治維新にかけて、牛肉食の
  ワケ江戸時代 味噌漬け 安政年間 幕末 彦根藩 徳川時代 江戸時代前期 牛肉食 福沢諭吉 窪田五郎 肉道場入門 肉食 近江牛 難波橋
  2018/03/20夕刊フジ
  詳しく見る