2018/03/20

• 【肉道場入門！】徳川時代の彦根藩　武具、馬具の調達で肉食発達するワケ

  わけではない。例えば近江牛のお膝元として知られる彦根藩（現在の滋賀県）は、江戸時代前期から牛の味噌漬けを作り、将軍家などに献上してきたという記録が残されている。そして幕末から明治維新にかけて、牛肉食の文化は目に見えて広まっていく。幕末の安政年間には大阪の難波橋近くで福沢諭吉が牛鍋をつついていた。１９
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  2018/03/20夕刊フジ
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