福沢諭吉

福沢諭吉

2019/02/01

2018/03/20

2017/09/21

  • 【肉道場入門!】博識の福沢諭吉ですら間違えた「カツ」 難関だった異文化の“食を知る”こと

    本の文献をたどると、福沢諭吉にたどり着く。1860(万永元)年に出版された福沢の訳書『増訂華英通語』に「吉列」という単語が登場する。『華英通語』とは、清の子卿の記した中国人商人向けの中国語と英語を照らし合わせた英会話学習書のようなもの。中華圏では「吉列」はカツを指す。実際、画像検索サイトで「吉列」と
    2017/09/21夕刊フジ
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2017/04/17

2017/02/17

2017/02/10

2017/02/03

2016/12/06

  • 福沢諭吉も小野小町も“肉食”だった 遙か昔から日本人は牛肉を食べていた

    大学の創始者でもある福沢諭吉だった。牛肉食は明治に入ると大々的に奨励されるようになるが、それ以前は表向きには禁じられていた。ところが福沢は幕末の安政4(1857)年頃の時点で、大阪の牛鍋屋に繰り出していた。晩年に口述筆記で残したという『福翁自伝』にも「(当時)大阪に牛鍋を食わせる店は2軒あったが、牛
    2016/12/06夕刊フジ
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2016/10/17