億円と17年ぶりに1兆円台に乗った。営業利益は575億円、最終益は395億円と共に過去最高を更新した。売上高は21年2月期に7000億円を下回ったが、その後持ち直し、コロナ禍以前の水準を上回る。「インバウンド」客数・消費額とも過去最速・最高を記録も…今後の課題は？店舗数は増えておらず、既存店の成績が

ール時代は業務用（飲食店）市場開拓のやり手として知られ、アサヒフードクリエイトに転じるや、昨年、今年と相次いで新型店舗を東京、大阪でオープンさせた。その勢いで突進するかと思いきや、今後はまず既存店、人材等の再活性化に重点を置くという。山あり谷ありの苦労人。硬軟使い分ける経営が見ものだ。（清丸惠三郎）