、ヴィーガンスイーツ専門店「パティスリー・リエ」で取材に応じた。動物製品を含まないスイーツで、乳製品アレルギーをもつ息子に「みんなと同じようにお誕生日ケーキを食べさせてあげたい」との思いで作り始めた。「まだたくさん食べてもらいたいものがある。世の中に出したい」と、ヴィーガン料理の普及に意欲を示した。

店「patisserieRie」を出店している。「ヴィーガン料理」とは、動物の肉や魚介類、乳製品などを一切使用しない料理のこと。6日、取材に応じた長谷川は、乳製品アレルギーをもつ息子に「みんなと同じようにお誕生日ケーキを食べさせてあげたい」との思いで、昨年春ごろからヴィーガンスイーツを作り始めたと明