2018/11/13

• 【肉道場入門！】“名店修行”が生んだ締めの「きじ丼」　東京・荒木町「焼鳥　多喜」

  荒木町にオープンした「焼鳥多喜」。西麻布と赤坂の「鳥よし」で足かけ１６年間、修行を積んだ滝澤文康氏が開いた焼鳥店だ。修行は裏切らない。この主人の焼きにはおよそ新店らしからぬ安定感がある。脂の乗った伊達鶏の皮は、いつも香ばしく心地いい食感に焼き上げられている。さび焼きは鶏の味を十分に引き出すように熱が
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  2018/11/13夕刊フジ
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