病にも効果があるというのだ。動物実験では驚くべき結果が現れた。高齢者は鬱病を放っておくと認知症に移行するケースがあるだけに“奇跡の野菜”は朗報といえそうだ。ブロッコリーの種を発芽させた食品「スーパースプラウト」には「スルフォラファン」（ＳＦＮ）という物質が含まれる。すぐれた解毒作用や抗酸化作用を持つ

の患者数は７０万人以上にものぼるが、現在この病（やまい）を食べ物で予防しようという研究が進められている。鍵を握るのはある身近な緑黄色野菜。動物実験では目覚ましい成果があがったというからまさに“奇跡の野菜”だ。高齢者の場合、鬱病を放っておくと認知症にもなりかねないだけに期待が寄せられている。厚労省によ