目の病気、視力の問題は、加齢が原因であることが多い。たとえば老眼は、加齢によってレンズの役割を果たす水晶体が硬くなり、焦点を合わせづらくなることが一因だ。白内障や加齢黄斑変性も、最大の原因は加齢・老化。水晶体が濁ったり、視野の中心で最もよく見える部分である黄斑に老廃物が溜まったりするために見えづらく

誓った。（江戸川区）

【外食・コンビニ健康法】１１月、東京・青山骨董通りにオープンしたフランス発の冷凍食品の店「ピカール」に行ってきました。「フランスの国民食」とまで言われるブランドです。パーティーなどに使える高級フランス料理だけでなく、一般の家庭で食べられるような基本的な料理まで、幅広い品揃えが話題になっています。店内

を集めている。身近な緑黄色野菜が鬱（うつ）病にも効果があるというのだ。動物実験では驚くべき結果が現れた。高齢者は鬱病を放っておくと認知症に移行するケースがあるだけに“奇跡の野菜”は朗報といえそうだ。ブロッコリーの種を発芽させた食品「スーパースプラウト」には「スルフォラファン」（ＳＦＮ）という物質が含

の患者数は７０万人以上にものぼるが、現在この病（やまい）を食べ物で予防しようという研究が進められている。鍵を握るのはある身近な緑黄色野菜。動物実験では目覚ましい成果があがったというからまさに“奇跡の野菜”だ。高齢者の場合、鬱病を放っておくと認知症にもなりかねないだけに期待が寄せられている。厚労省によ

い、でも時間をかけていられない…。今回は、日々の試行錯誤から生まれたわが家のお弁当定番おかず。主役の食材は、夏に向けて旬を迎えるいんげんです。豆類であるいんげんはバランスの良い栄養価が特徴の緑黄色野菜で、カリウム、カルシウム、マグネシウムをはじめ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、βカロテン、食物繊維まで