2017/04/05

• 豚肉のピンク論争が過熱！　加熱基準引き下げ歓迎する米国シェフ「もう何十年も旋毛虫症は確認されていない」

  【肉道場入門！】「豚肉は色が茶色くなるまで、火を通しなさい」昭和生まれの人ならば、誰もがそう言われて育ったはずだ。曰く「豚には寄生虫がいるからしっかり加熱すべし」。だが昨今では、とんかつやポークソテーをピンクやロゼ色のミディアムで提供する店も増えた。海外では基準の見直しも進んでいる。２０１１年、アメ
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  2017/04/05夕刊フジ
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