米国シェフ
~
全紙
東スポ
ニッカン
西スポ
スポニチ
ゲンダイ
フジ
サンスポ
報知
デイリー
米国シェフ
2017/04/05
豚肉のピンク論争が過熱! 加熱基準引き下げ歓迎する米国シェフ「もう何十年も旋毛虫症は確認されていない」
【肉道場入門!】「豚肉は色が茶色くなるまで、火を通しなさい」昭和生まれの人ならば、誰もがそう言われて育ったはずだ。曰く「豚には寄生虫がいるからしっかり加熱すべし」。だが昨今では、とんかつやポークソテーをピンクやロゼ色のミディアムで提供する店も増えた。海外では基準の見直しも進んでいる。2011年、アメ
アメリカ農務省
ピンク
ピンク論争
ポークソテー
ロゼ色
中心温度
加熱
加熱基準
基準
旋毛虫症
昭和生まれ
米国シェフ
肉道場入門
豚肉
2017/04/05
夕刊フジ
詳しく見る