国から輸入する果物や豚肉など１２８品目を対象に、２日から高関税を課すと発表した。米中ともに二の矢、三の矢を携えており、本格交戦も懸念される。中国の財政省が公表した。課税対象となるのは１２８品目で、果物やステンレス製パイプなど１２０品目に１５％、豚肉など８品目について２５％の関税を上乗せする。対象品目

国史において豚肉を語るとき、欠かせない人物がいる。「豚一様（ぶたいちさま）」と呼ばれた徳川幕府最後の将軍、徳川慶喜である。実父である水戸藩の九代藩主・徳川斉昭は牛肉好きだったが、同じ肉好きでも慶喜は豚肉に傾倒していた。「豚肉が好きな」「一橋家出身」だから「豚一様」。家来衆から密かにそう呼ばれたという

できるような温度まで豚肉の加熱基準を引き下げた」という話を書いた。その昔、アメリカにおける豚肉の加熱基準は「（内部温度を一瞬でも）７１度まで上げる」だったが、２０１１年に「６３度３分」に改定された。そして飼料管理された現代の豚の精肉であれば、日本国内でもこの基準で問題ないと考えられる。そもそもアメリ

円程度なのに対して近畿圏では約２万８０００円と約４倍、一番支出の多い滋賀県大津市では３万４７０３円と道民の５倍近くも牛肉にお金を使っているのだ。では豚や鶏など他の肉はどうか。総務省の家計調査２０１６（総世帯）の結果から考えてみよう。まず豚肉。全国平均で年間２万２２３０円の支出である。これは牛肉の１万

【肉道場入門！】「豚肉は色が茶色くなるまで、火を通しなさい」昭和生まれの人ならば、誰もがそう言われて育ったはずだ。曰く「豚には寄生虫がいるからしっかり加熱すべし」。だが昨今では、とんかつやポークソテーをピンクやロゼ色のミディアムで提供する店も増えた。海外では基準の見直しも進んでいる。２０１１年、アメ

）に“禁忌食”である豚肉を誤って提供した問題。１７日には外国人の人権を守る都内の支援団体が入管を訪れ、クレームをつける事態に発展している。あらましはこうだ。同支局は入管法違反で収容した男に、今月３日の夕食で５ミリ四方の豚のハムが入ったひじきの煮物を誤って出した。食べてしまった男はこれに抗議。４日から