ココナッツオイルの摂り過ぎはよくないようだ、と先週紹介したが、最近この油脂の欠点を改良した「ＭＣＴ」という食用油が評判だ。ココナッツオイルは約６０％が中鎖脂肪酸で、残りの多くが長鎖脂肪酸だ。体に良いとされているのは、すぐにエネルギーになり体脂肪になりにくい中鎖脂肪酸が多く含まれているためだが、大量に

数年前に大流行した「ココナッツオイル」。甘い香りが使い道を制限するため日本でのブームはやや下降気味だが、欧米ではすっかり人気が定着。ここまでブームになった理由はダイエット効果をはじめとして、さまざまな健康・美容効果があるとされているためだ。ココナッツオイルは飽和脂肪酸、つまり常温で固形・半固形の油脂