昔は「サラダ油」が主流だった食用油。しかし今は、スーパーに行くと迷うほどの種類が置いてあり、「○○油はヘルシー」のようなテレビＣＭや新聞、雑誌の広告を目にすることがあるはずだ。知らないと何を選んでいいのかわからないが、油を味方にすると生活習慣病を予防できる可能性が高いことが、最近の多くの研究でわかっ

ココナッツオイルの摂り過ぎはよくないようだ、と先週紹介したが、最近この油脂の欠点を改良した「ＭＣＴ」という食用油が評判だ。ココナッツオイルは約６０％が中鎖脂肪酸で、残りの多くが長鎖脂肪酸だ。体に良いとされているのは、すぐにエネルギーになり体脂肪になりにくい中鎖脂肪酸が多く含まれているためだが、大量に