すき焼き論争

すき焼き論争

2017/08/01

  • 文明開化の象徴「牛鍋」はなぜ消えた? きっかけは関東大震災

    年に新聞紙上で起きたすき焼き論争について触れたが、明治維新の頃は、仮名垣魯文の『安愚楽鍋』で「牛鍋食はねば開化不進奴(ひらけぬやつ)」と書かれるほど、「牛鍋」は文明開化の象徴だった。「牛鍋」から「すき焼き」への呼称の移り変わりの早さは日本人がいかに新しい「食」をどん欲にとり入れてきたかの証左である。
    2017/08/01夕刊フジ
    詳しく見る

2017/07/25

2017/07/14