均目標値は３５０グラムだが、２０１６年「国民健康・栄養調査」の平均値は２７６・５グラムにとどまり、野菜不足の人は多い。朝食代わりに野菜や果物をジューサーにかけて飲む人もいる。サラダよりも手軽だが、ビタミンやミネラルのことを考えると、あまり意味がないそうだ。飲み方にはコツがいる。「野菜や果物は、細かく

。では、肉類の食べ過ぎを防ぐため、ランチで海老フライや白身の魚のフライなどが入った弁当を選択したらどうだろう。フライは洋食のジャンルだが、動物性脂肪を使用していなければよいのだろうか？「フライの入ったお弁当だけを食べると、野菜不足でバランスを欠く。フライに用いられる植物性油も、とり過ぎれば生活習慣病

た。同社ＣＭに出演中。女子中高生を前に“講義”し、野菜クイズなどで交流した。「日本の若い人は野菜不足。野菜を取ることの大事さを伝えることができて、本当に良かった」と笑顔。夏休み中の学生たちに「継続は力なり。野菜摂取もコツコツと、勉強もコツコツと。遊びは派手に。皆さん、楽しんでください」と呼びかけた。